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好几家发售餐饮管理公司三季度销售业绩预喜
证券时报记者 曹晨
近年来，各地促进消费措施不断落实，消费模式平稳修补，餐饮业迈入不断比较快修复。领域迅速转暖让好几家A股餐企陆续道喜，三季度销售业绩迈入强悍修补。
10月18日，中国统计局公布统计数据显示，2023年9月，全国各地餐饮收入4287亿人民币，同比增加13.8%；限额以上单位餐饮收入1158亿人民币，同比增长12.8%。2023年1~9月，全国各地餐饮收入37105亿人民币，同比增长18.7%；限额以上单位餐饮收入9702亿人民币，同比增长18.9%。
10月17日夜间，拥有A股“考生一哥”美誉的北京全聚德公布年报披露时间，预估前三季度归母净利6800万余元-7400万余元，去年同期亏本1.75亿人民币，扣非后净利润为6000万余元–6600万元，去年同期为亏本1.77亿人民币。预估第三季度归母净利4000万余元–4600万元，去年同期亏本2259万余元，扣非后净利润为3700万余元–4300万元，去年同期亏本2233万余元。
谈起销售业绩大幅度预增，北京全聚德坦言，2023年至今，在我国餐饮消费要求大幅度释放出来，餐饮市场明显回升，第三季度企业把握机会抢收提效，构建以“增誉、创收、提质增效”为主题“攻坚”行为，运营营收和利润总金额同期相比都实现了较大幅度增长。在其中，餐馆版块，企业进一步夯实营运能力，菜品创新、调节成效明显；食品类版块，餐饮产品食品类化新项目稳步推进，不断打造明星爆款单品，两大板块均呈现运营持续发展趋势。
另一家百年老字号餐企同庆楼最近也发布了销售业绩预喜公示。10月9日夜间，同庆楼公示，公司预计前三季度净利润为1.76亿人民币至2.39亿人民币，对比同时期预估提升8859.07万元至1.51亿人民币，同比增加100.88%至171.78%。
对于此事，同庆楼表明，今年前三季度，企业的三轮驱动发展战略已经初步成型，餐馆业务流程稳中有进，酒店业务已经驶上发展的快车道，食品类业务发展快速，这三个板块业务流程彼此之间逐步形成积极主动的正向循环体制，预估企业未来业绩将因而不断攀升。除此之外，Q3淡旺季不“淡”，企业业务持续前两个季度迅速发展形势，提高机械能强悍。
除开A股百年老字号餐企外，在港股上市的“新式茶饮第一股”奈雪近日发布了三季度运营数据，表明存在于餐饮消费强悍转暖环境下，其扩大开实体店脚步显著加速。
10月18日，奈雪公布第三季度运营状况表明，第三季度净新增加166间、停业整顿5间直营店。截止到9月30日，奈雪共运营1360间直营店。声明中，奈雪也公布了自今年7月公布合伙人计划迄今加盟连锁店最新报告。截止到9月30日，共运营4间加盟门店。现阶段奈雪的茶加盟店面主要体现在中、三四线城市，坐落于江苏宿迁市、扬州市、泰州市等地区第一批加盟门店已陆续开门营业或新店开张。
中国饭店协会剖析，9月份全国各地餐饮收入、限上餐饮收入增长速度与去年同期相比升高15.5个、12.7％。1-9月份，全国各地餐饮收入、限上餐饮收入增长速度各自比上年同期升高23.3个、22.8％；餐饮收入增长幅度领跑社会消费品零售总额增长幅度11.9％。这就意味着，餐饮业恢复已领先行业，可以说一马当先。
另一方面，餐饮行业持续回暖，也推热了有关职业技能培训行业发展。美团外卖、大众点评数据表明，在今年的7月，中餐烹饪培训的内容有关搜索指数同比增加近80%。
此外，特色服务消费赛道的职业技能培训一样风头正盛。美团外卖培训业务有关负责人表示，教学服务的高速发展，是服务性消费不断升级的常见真实写照。文化教育需求展现平稳上升态势，互联网化、智能化发展趋势明显。资料显示，在今年的1-6月，根据美团外卖、大众点评网挑选教育辅导机构的用户数，较2019年翻倍增长，跑道扩充、提供细分化、线上线下结合，成为行业新特点。
事实上，刚结束的中秋节国庆长假期间，餐饮消费销售市场一样火爆，这也拉开了四季度消费旺季序幕。
据中国饭店协会实施的“2023年国庆中秋双节假日饮食业生产经营情况调查”资料显示，采访餐饮业假日前七天主营业务收入与往年十一假期对比增涨67.5%，与2019年十一假期对比增涨15.1%；人流量与往年十一国庆对比增涨82.2%，与2019年十一假期对比增涨6.6%。
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