福建频道
从商品到服务全面焕新 永辉调改店扎根福州书写民生零售新篇
在深化供给侧结构性改革、积极扩大内需的政策背景下，零售业正聚焦提升商品品质与消费体验。在此背景下，永辉超市积极响应政策号召——永辉超市滨江金榕店将于7月18日完成全面调改并焕新开业。此次调改全面对标胖东来的产品和价格，围绕"商品、环境、服务、员工"四大维度进行革新，旨在为福州的消费者构建一个便捷、优质、有温度的日常消费场所。
开业前夕，一场别开生面的邻里品鉴会在焕然一新的卖场举行。周边社区的居民代表和永辉忠实顾客受邀走进店内，提前品鉴特色美食、感受优化细节，现场氛围热烈，欢声笑语间传递出大家对高品质、便捷化社区商业的期待，也为新店的启幕写下温馨序章。
商品焕新：在地风味与品质升级共舞
调改后，商品结构显著优化。"我们汰换率约23%，引入进口品牌1450支、自有品牌260支，生鲜重点品汰换率42%的同时，轻食沙拉、酸嘢水果捞等年轻化新品占比提升21%。同时，烘焙、熟食区的变化最为显著，销售占比从过去的5%大幅提升至25%，"门店负责人介绍。
走进调改后的卖场，烘焙区飘散的黄油香气率先唤醒编辑的味蕾。在明厨亮灶的透明操作间里，师傅们正现场制作各类面包。据悉，调改后的烘焙全部改为自营模式，杜绝使用代可可脂、氢化植物油、人造奶油等原料，同时，在产品的焕新上除了引入最近爆款的丰收的喜悦、核桃满满外，提拉米苏、巧克力诱惑也成为一大亮点。
而与之相邻的熟食区香气诱人，成为了流量担当，中山石岐乳鸽以"脆皮爆汁"赢得口碑；秘制烤猪主打金黄酥脆外皮和独家腌料；温氏手撕鸡则以咸香嫩滑、十二道工艺制作为特色；还有备受附近上班族推崇的手工肉包，选用散养猪腿肉馅和老面发酵。连同双汇甜肠、九多肉多猪蹄、煌上煌小卤、正大烤鸡、皇冠三文鱼等多样风味，构成了丰盛的即食熟食矩阵。
在水果区的货架上，佳沛奇异果、精品莓果、色彩靓丽的"颜值番茄"等共同构筑了丰富的生鲜矩阵。目光转向蔬菜区，货架上既有可全程溯源的定向种植蔬菜，又有搭配好的炖汤组合，满足了追求健康与饮食差异化的顾客需求。
空间重构：通透卖场与人性细节交融
卖场布局颠覆传统——强制动线取消后，主通道拓宽令视野豁然开朗。中岛货架高度从2.4米降至1.6米，商品触手可及。照明系统全面升级，光束精准聚焦商品，烘托出烘焙区金黄面包与熟食区油亮烤鸡的诱人光泽。焕新的海鲜厨房、便民休息区与宠物寄存处，让超市化身多功能社区驿站。
服务升级中处处彰显人文巧思：顾客休息区贴心配备身高测量仪、血压计、洗手池、直饮水及微波炉等便民设施；宠物安置区设置宠物专属饮水盆，解决养宠顾客购物顾虑。肉禽柜台提供切丝、切片、绞肉等精细化加工服务，海鲜区承诺 “只卖海鲜不卖水”，并支持清洗、打氧、刨鱼等全流程处理，从选购到加工提供一站式服务。
细微之处更显人文温度：货架旁放置了放大镜便于查看商品信息；配备的湿手器解决取袋的烦恼；果切组合则根据水果甜度清晰标注了最佳食用顺序；在食品安全管理上，严格推行果切“468原则”，确保新鲜度，部分生鲜品类坚持日清制度，最大程度保证商品品质。
员工赋能：专业尊严铸就服务根基
此次调改不仅是面向顾客的升级，也是面向员工的提升。谈及调改的核心动力，店长表示：“我们学习胖东来，绝不只是简单的商品或环境模仿，其精髓在于对‘人’的重视。这包括对顾客需求的理解与满足，以及对员工幸福感的关注和投入。员工状态好了，服务顾客才会发自内心的真诚和有温度。调改后，我们缩短了员工的工作时长，还专门增设了休息室、更衣室，并提供免费的员工餐。员工满意度的提升，直接反映在服务热情和专业性的改善上，顾客也能清晰感受到这种变化。”
永辉超市全国调改项目负责人、副总裁王守诚近日透露，永辉在100店调改阶段对 “人、货、场”零售三要素进行系统性升级。谈及“人”的维度革新，他表示核心在于重塑员工发展体系，强化专业素养与服务热忱。为支撑这一人才升级战略，永辉已正式启动“工匠计划”，旨在规模化培育一支“万名专业技工”队伍，并通过机制考核，助力高级技工及教练岗位人员逐步实现月薪过万的职业回报。
“工匠计划”正加速落地并惠及一线员工。据悉，永辉超市首批53名职工经过系统性理论及实操认证，成功获得国家认可并纳入全国联网查询系统的职业技能等级证书。员工通过考核取得证书后，不仅能获得专业能力的权威背书，更能直接享受每月500元至2500元不等的技能补贴。这一机制极大激发了员工精进技能的热情，也为永辉打造高素质服务团队奠定了坚实基础。
作为土生土长的福州企业，永辉超市已与福州市民相互陪伴二十余载。“我们始终将福州视为战略核心区，持续投入资源提升本土消费品质。”永辉福州区域负责人强调。此前的亮眼业绩印证了模式升级的价值：截至7月17日，福州已调改了10家门店，服务市民近1100万人次。调改首月即展现出积极成效——销售与客流平均增幅分别达155%和188%，且所有调改店均实现双增长。其中，长乐万星店首月销售额同比增长近450%，金山公园道店客流增长超530%。这些数字背后，是永辉对商品力、服务力系统性焕新的成果，更是福州消费者持续信赖的直观体现。
作为永辉超市在福州区域深化胖东来优秀实践的最新力作，滨江金榕店的焕新开业，充分体现了永辉扎根福州、服务福州的决心。据悉，永辉超市福州区域将迎来集中焕新，华林店、福新店也将于8月陆续调改开业，持续为地区商业生态注入全新活力。未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市。
打开微信，点击底部的“发现”
使用“"扫—扫"即可将网页分享至好友
举报邮箱: Jubao@dzmg.cn 投稿邮箱：Tougao@dzmg.cn
未经授权禁止建立镜像，违者将依去追究法律责任
大众商报(大众商业报告)并非新闻媒体，不提供任何新闻采编等相关服务
Copyright ©2012-2023 dzmg.cn.All Rights Reserved
湘ICP备2023001087号-2