湖北频道
出口39国，中国皮蛋华丽转身
破壁之道：硬核实力与文化正名
部分国家对皮蛋的认知隔阂，源于三重误解：对其外观质地的陌生、对传统工艺的偏见、以及对非本土饮食文化的疏离。破除壁垒需构建 “技术筑基、场景破壁、文化共情” 的立体方案 —— 以科技创新消健康疑虑，以应用创新融现代生活，以多元宣传架文化桥梁，让这一东方发酵美食从 “认知盲区” 走向 “价值认同”。
中国皮蛋企业14年潜心钻研，使皮蛋符合国际的健康理念。作为农业农村部蛋品加工重点实验室承建单位，湖北神丹公司组织中国皮蛋企业，修订《皮蛋》国家标准让皮蛋进入无铅工艺新时代，攻克无铜皮蛋加工工艺出口欧盟，新一代皮蛋涂膜锁鲜工艺防菌防污直击消费痛点。
千年食养智慧，今朝科学印证：清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中记载：“皮蛋，能泻热、醒酒、去大肠火。”这份源自东方的清火智慧，如今被现代科技揭开神秘面纱——江西农业大学涂勇刚教授团队、华中农业大学盛龙教授团队、北京工商大学蛋品团队相继在国际国内核心期刊发表论文，发现皮蛋清火的原因是皮蛋有丰富的消炎肽，具有良好的消炎作用。
凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、擂椒皮蛋等传统和创新菜肴相继登上各大餐桌，在菜汤里放点皮蛋也顿时鲜美无比。中国肯德基、麦当劳等洋快餐也推出了皮蛋瘦肉粥等中式菜肴，更有企业开发了皮蛋肠、皮蛋丁、皮蛋果冻等皮蛋制品。
皮蛋如今被BBC赞为“起源中国的美味”。其细腻柔软的口感、搭配粥品的风味，被全球饕客重新发现。
全球饕客的自发宣传，正助力皮蛋持续打破壁垒。Reddit平台上，用户们分享了“皮蛋+牛油果吐司”的吃法，称其“咸鲜味完美融合”。洛杉矶餐厅Birds Nest推出“皮蛋豆腐塔帕斯”，被《洛杉矶时报》评为“大胆的跨文化融合”。TikTok标签#CenturyEggChallenge的皮蛋挑战下，年轻人记录首次试吃反应，不少视频获百万观看，饕客们将“千年蛋”（Century Egg）转化为猎奇流量，则是文化解构消弭认知鸿沟的佐证，展示了中国传统皮蛋标志性产品的硬核实力。
39国的舌尖版图：国家背书与华人之光的交响
白驹过隙14年，随着华人的脚步及中国的影响力的提升，皮蛋这一承载东方饮食智慧的传统食品，在国际上的美誉度及接受度也在同步攀升。据介绍，作为中国传统皮蛋标志性产品的神丹皮蛋，已出口39个国家，包括：欧盟、美国、日本、英国、韩国、新加坡、加拿大、澳大利亚、新西兰、巴拿马、秘鲁、南非、尼日利亚等国家，而更多皮蛋企业的产品，走进了全球其他地区国家，这份 “出海” 成绩单，不仅是中国皮蛋凭借品质突破国际壁垒的见证，更镌刻着中国传统饮食文化在世界舞台上的实力勋章。
（中国·开市客超市皮蛋）
（中国·沃尔玛超市皮蛋）
（中国·麦德龙超市皮蛋）
（新加坡·SCARLETT皮蛋）
（意大利·FIRENZE皮蛋）
（新西兰·PAKNSAVE皮蛋）
中国皮蛋能够破除误解、走向世界，感谢CNN扩大中国皮蛋在世界范围内的影响；感谢CNN就榜单致歉，为中国皮蛋正名；感谢CNN架设了中美美食文化沟通的桥梁……在这场东方传奇的宏大叙事中，这枚黑珍珠正悄然破茧，穿越千年，终将让世界读懂东方的滋味与智慧。
打开微信，点击底部的“发现”
使用“"扫—扫"即可将网页分享至好友
举报邮箱: Jubao@dzmg.cn 投稿邮箱：Tougao@dzmg.cn
未经授权禁止建立镜像，违者将依去追究法律责任
大众商报(大众商业报告)并非新闻媒体，不提供任何新闻采编等相关服务
Copyright ©2012-2023 dzmg.cn.All Rights Reserved
湘ICP备2023001087号-2