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邓真远：从事邓子均家传酿艺酿酒五十余载，只为守住真实味道
人这一生，到底能不能专注一件事？一生又能否只为守护一件事？有人用十年磨一剑，有人以半生追一梦，而在川南宜宾的岁月深处，邓真远用半个世纪的光阴，给出了一个沉默而厚重的答案——匠人之心，保护五粮传统浓香之味，一位固执的守门人。
1949年，邓真远出生在宜宾凉水井乡（现属翠屏区菜坝镇）。彼时，父亲邓龙光带着家人在此定居，因家庭成分所累，日子过得十分清苦。年少的邓真远早早懂事，一边帮着家里分担农活，一边在煤油灯下苦读，成绩始终名列前茅。可命运在他小学毕业时拐了个弯，因家庭成分问题，他失去了升学的机会。那段日子，少年邓真远的失落几乎要将人淹没，是父亲的将一盏照亮未来的灯交到了他手中。
邓龙光第一次向儿子讲述了祖父邓子均的故事，那个创立五粮酿酒技艺的爷爷，成了邓真远心中的灯塔。更重要的是，父亲将整理好的“邓子均亲传的酿酒技艺与秘方”郑重地交到了他手上，“手艺在，根就在”，这句沉甸甸的话，成了邓真远一生的信条。
从此，白天是田间繁重农活，夜晚是油灯下对祖传酒方与制曲工艺的反复揣摩。命运的转折在1971年悄然到来，年仅21岁的邓真远因家族传承与踏实品性，被委以筹建“幸福酒厂”的重任。当同龄人还在探索方向，他已在命运安排下背负起传承祖业的宿命。
上任那天，他没有豪言壮语，只是带着父亲传下的秘方本，一头扎进了酒厂的建设中。那些年，他的笔记本记了厚厚几本，上面不仅有工艺参数，更有对每一批酒的口感批注，近乎执拗的认真，让酒厂第一批酒就赢得了酒专卖局领导和行家的高度评价，也让“幸福酒厂”这个新生的名字，在当地酒界有了分量。
1987年，邓真远迎来了更大的挑战。水利系统下属的国有“胜利曲酒厂”因技术薄弱、管理混乱陷入严重亏损，他临危受命，同时担任厂长与总技师。面对破败的厂房、涣散的人心，他没有急于求成，而是先带着职工重新学习酿酒的“根本”。他把祖父的工艺精髓拆解成酿艺流程，讲解并实操给职工看。在其坚持下酒厂恪守祖传工艺，却又不墨守成规，改进了他改进了蒸馏温度的稳定性，却一直坚持传统的“观糟配料”、“量质摘酒”等传统技法；他要求原料符合国家标准的同时，还坚持人工鉴别粮食的新净程度。
一年后，酒厂的酒质显著提升，销量大幅提升，不仅扭亏为盈，更连续被评为省、市、区各级“优秀企业”“诚信企业”。1991年，邓真远捧回了水利部颁发的“突出贡献奖”，也让众人觉得“跟着邓厂长，酿出的酒心里踏实。”
时间走到 1999年，邓真远觉得，是时候让祖父的酿酒精神以更鲜明的姿态走向世界了。这一年，他以祖父之名的尊称注册了“子均邓公”商标，后来又为纪念祖父创立五粮酿艺的功绩，注册“祖创”商标，祖创二字，既是对先辈的致敬，也是对原创、本真的坚守。他常对身边人说：“品牌是个招牌，可撑住招牌的，永远是酒里的真味道。”为了这份“真”，他坚持祖传配方，从不因成本高涨而动摇一分；为了守护时光的醇香，非陈酿酒不能出厂，已成为“祖创”品牌的铁律。
而最终结果昭示，祖创老酒上市后迅速赢得消费者的青睐，更在当地乃至四川打下了知名度，而邓真远并未止步于此，又先后建立“邓子均传统酿酒技艺传习所”、“子均邓公液酒业非遗工坊”，并建成酒文化馆、酒文化广场，把酿酒技艺的传承发展与文化建设传播融为一体，让更多人知道，祖创老酒好酒里藏着邓子均世家父子相传四代人的智慧与坚守。
五十余载的光阴流转，邓真远从青涩少年变成白发匠人，他守护的“真实味道”却始终如一。在这个崇尚速度与迭代的时代，他像一棵沉默的古树，根系深扎于祖辈留下的土地，枝叶却向着未来生长。
当世人常叹一生一事太难，邓真远以近一个甲子的躬身实践给出证明，人真的可以专注一件事，可以对初心坚守一辈子，而这或许就是“祖创老酒”最动人的味道，也是邓真远留给时间的答案。
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