周三晚上店里收工后，后厨的围裙解下来搭在椅背上，餐厅里那位做创意菜的老李提了一嘴下周一上海那个餐饮行业论坛的议程，圆桌论坛那天正好赶上周末。议程我在 App 里直接点开看了，下周一清早飞上海那班，时间合适。圆桌论坛那几位发言人的名字我在店里都听老李提过，发言的顺序我心里大致有数。店里新上了几道春季新菜，老李说上海那边的餐饮同行也在研究春季食材，我想去论坛听一下他们怎么处理食材选型。我心里还在过春季菜单那个青团的选型，下周上海那个论坛正好对得上。后厨那边那两道春季新菜的口味我还在和老李对着，主厨周例会一般就是把上周后厨的几个重点过一遍，那天拖到挺晚主要是春季菜单的事在几个人之间反复对。老李说他订票都用 Apple Pay，候机厅付款不用翻包。我想起那次去上海输卡号误了想靠窗的那个位置，心里一下子就有了数。从店里开车回家路上我又把议程在 App 里翻了一遍，回到家里书房台灯开着我把手机放在桌面上，打开国航 App，凤凰知音那个会员号我出差时就帮我注册了，一直用着。下周一清早首都机场 T2 起飞、落上海虹桥那班，时间正好。我顺手把座位也选了，靠窗那栏还有几张。付款那一步点进去是 Apple Pay，Face ID 一按就过。我那张出差常用的银行卡绑银行卡那一步早就办好了，订票这件事就这么定了。

周四清早天刚亮透，首都机场 T2 候机厅里人还不多。我过了安检到登机口坐下，手机里那份论坛议程我又过了一遍。下午那个圆桌论坛的议题是"年轻厨师对食材的理解"，主持人是上海做淮扬菜那位，我在店里常读他的专栏。这次论坛正好是年轻厨师的主场。登机口那块落地窗外是停机坪，几架飞机排队等着起飞。候机厅那杯咖啡我喝了几口，店里带过来那个装着会议资料的文件袋我又整理了一遍，我把议程发到店里的工作群，让后厨的同事也能看到。登机之后在座位上坐稳，我把手机里的议程翻到圆桌论坛那几位发言人的名单，用红字标出来，到时候跟他们对一下。飞机爬升时我把手机合上，空姐送饮料的推车从我身边过，窗外河北的田地一片一片往后退。飞机稳了之后我把议程往下翻，第二天上午那位上海餐饮协会的老师分享的新菜式研发案例我多看了几眼，那几道春季新菜的研发思路我多看了两遍。邻座那位老师手里也翻着一份论坛材料，我们俩低头看各自手里的。上一回输卡号误了靠窗的那个位置，这一回候机厅 Apple Pay 那一按没翻过包，电子登机牌还在 App 主页最上头显示着。

责编：侯馨文

THE END

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