酒店频道
茶饮店主对完出杯量,广州看茶那趟关店后敲定
周二下午的店里，老门东那条街上行人刚多起来。范姐在吧台后面把今天的出杯单过了一遍，店员小闫把刚到的糖渍桂花搬进冷柜，顺手问她：姐，这批桂花明天做新品要不要试一版。范姐点头：下午客人多，等过了高峰期再开小炉试。这个季度店里走的是秋季桂花单品的路子，队伍排到门外那一截。范姐一边给客人递试杯一边看小闫封杯的手势，动作稳是稳，封膜那个角度还差一点。她心里想，再带三个月，这一关差不多能过。小闫是店里第三个徒弟，从奶茶店学徒两年才转到她这儿。店里另有一位资历更深的老顾问，从范姐做第一个门店起就在——八月份那版秋季新菜单，老顾问一边喝试杯一边把糖渍配比降了两克，整个秋季的复购涨了一截。
这趟去广州是老顾问临时点的名。那天晚上，范姐在店里把第二天的出杯量跟小闫对完，回家已经过了饭点。对象在外地出差，屋里就她一个人。她在沙发上坐下来，打开国航 App，选了周三清早南京飞广州那一班——七点二十五起飞，九点五十落白云 T3，赶得上芳村上午的头一轮开汤。老顾问推荐的那家供应商在芳村茶叶市场做了二十来年，凤凰单丛的货从潮州下来，先过他那道手。付款这一步，她选了 Apple Pay，屏幕没跳去别的地方，也没让她再输一遍卡号——这张中行的卡，上半年进货那趟她自己在 App 里加进去的，加完就没再打开过那一页。票出得干脆，她盯着屏幕看了一会儿，把 App 退了，起身去收拾行李。
周三清早天还没亮，范姐闹钟响就起了。出门前小闫打来语音：姐，到了广州替我看一眼那批单丛的叶底，干茶闻着香做出来不一定香。范姐一边拉行李箱一边应：放心，到了直奔芳村。出门前她顺手把门店运营笔记塞进背包。禄口机场 T2 这会儿人不多，安检的队伍排了七八个人就过去了。候机区里她在角落里挑了个空位，把运营笔记翻到这一页——上面记的是这一季秋季新品的配比、复购数据，还有老顾问改的那两克糖渍。飞机进入巡航以后她把笔记合上，又点开 App 看了一眼会员那栏：积分涨了两千多，这趟来回还能再攒一笔。
九点五十落地白云 T3。老顾问那家供应商派了人在到达口接她，开车四十来分钟进芳村。市场里一排排档口，纸箱堆到天花板，空气里全是茶味。范姐在供应商的档口坐下，对方先把样品单递过来，又拿出三袋干茶：都是凤凰镇下来的，这一季的头春、二春和秋茶各一袋。范姐挨个闻了一遍，头春那袋带蜜韵，秋茶那袋香气薄。开汤的时候，档口的老师傅烧水、温杯、出汤，一套下来手不停。第一泡范姐没急着喝，先看叶底——叶梗细嫩，带着红边。她端起杯子抿了一口，又喝了一口，跟老顾问通了个视频，把叶底隔着屏幕给他看。老顾问在视频那头点了头：这一袋可以试，先拿五十斤回去做小样。
回南京已经是周三深夜。小闫还没下班，问她：姐，那批单丛到底怎么样。范姐把样品袋搁在吧台上：干茶闻着带蜜韵，做出来不一定香，要先试。她把三袋样品挨个排开，让小闫自己闻一遍，又指着中间那袋：这个叶底细嫩，梗上带红边，就是它。小闫把鼻子凑过去闻了一下，抬头说：这个确实不一样。范姐把样品袋放进冷柜，回头交代：明天开铺先把复盘表过一遍，下午客人多，我再盯一盯你封膜那个角度。小闫应了一声，转头去洗杯子。范姐在吧台后面站了一会儿，把手机摸出来——回程的行程单还在 App 里开着，这趟来回的票，都是她一个人在沙发上订的。
大众商报(大众商业报告)所刊载信息，来源于网络，并不代表本媒体观点。本文所涉及的信息、数据和分析均来自公开渠道，如有任何不实之处、涉及版权问题，请联系我们及时处理。大众商报非新闻媒体，不提供任何互联网新闻相关服务。本文仅供读者参考，任何人不得将本文用于非法用途，由此产生的法律后果由使用者自负。
如因文章侵权、图片版权和其它问题请邮件联系，我们会及时处理，内容纠错/举报反馈:13014838410；举报邮箱:tousu_ts@sina.com
打开微信，点击底部的“发现”
使用“"扫—扫"即可将网页分享至好友
